Тезис «Хлеб – всему голова» кочует из эпохи в эпоху, не теряя своей актуальности. Подумайте об еде – и первая ваша мысль будет о хлебе. Ежедневно, без выходных и праздников, имея собственный автопарк из 4-х машин, ОАО «Кемский хлебозавод» поставляет свою продукцию в 71 торговую точку города и района. Сегодня мы предлагаем покупателям 28 наименований хлебобулочных и 5 видов кондитерских изделий. Ежедневно предприятие выпускает до 22 наименований продукции. Наибольшей популярностью пользуется у жителей и гостей города хлеб «Дарницкий» из смеси муки пшеничной 1 сорта и ржано-обдирной, он выпекается по традиционной технологии на густых кисломолочных заквасках, в его производстве используются исключительно натуральные продукты без добавок, содержащих химические вещества. Булочные изделия представлены широким ассортиментом: плюшки, рожки обсыпные, рожки сдобные, булочная мелочь, булочка ярославская, сдоба майская, хлеб ситный, булочка кукурузная и т.д. В 2009 году были внедрены 4 вида новых изделий. Подробнее остановимся на хлебе картофельном с жареным луком и лаваше овсяном. В состав лаваша овсяного входят овсяные хлопья и семена льна. Это настоящий подарок покупателям, следящим за своим здоровьем. Овсяные хлопья содержат большое количество клетчатки, марганца, магния и селена. Льняное семя насыщено маслами, пищевыми волокнами и белком, снабжающим организм незаменимыми жирными кислотами. Полезно употреблять при больной печени, так как белки, содержащиеся в овсяных хлопьях и пшеничных отрубях, препятствуют накоплению жира в печени. Жителям Кеми пришёлся по вкусу хлеб картофельный с жареным луком. Овощные добавки придают хлебу аппетитный вид и соблазнительный аромат. В его состав входят мука пшеничная 1 сорта, картофельные хлопья, лук жареный, соль, сахарный песок, маргарин. Рекомендуем тем, кто еще не покупал этот хлеб, стоит попробовать – это действительно очень вкусно. Несмотря на большой ассортимент хлебобулочных изделий, предпочтение жители отдают всё же хлебу «Дарницкому» и батону нарезному из муки пшеничной высшего сорта. В условиях кризиса люди покупают более дешевый хлеб. За счет изыскания внутренних резервов предприятия цены на продукцию не повышались уже почти год. Последнее повышение было 13 мая 2009 года. Цены на хлеб находятся под постоянным вниманием и жесточайшем контролем со стороны администрации района. В прошлом году предприятие сработало с прибылью, а ведь рентабельность производства хлеба за 2009 год составила 5,5%. Попытки удерживать цену продукта при росте его себестоимости могут привести к разорению предприятия. Дело в том, что в начале 2009 года на 25,8% подорожала электроэнергия, услуги за пользование водой – на 19%, дератизация – на 23,6%, повысились цены на сырьё (сахар-песок – на 36,8% , масло подсолнечное – на 16,9% и т.д.), поэтому было принято решение о повышении цен на хлебобулочные изделия с 1 апреля 2010 года. Повышение составило 4,1% на хлеб «Дарницкий», 3,6% – на батон нарезной. Тенденция снижения выпуска хлебобулочных изделий продолжается. В настоящее время в магазины города завозится продукция из Санкт-Петербурга, Петрозаводска, Кондопоги, поэтому производственные мощности хлебозавода задействованы всего на 30%. Несмотря на проведенную большую работу по улучшению условий труда и модернизацию производства (в прошлом году были приобретены: тестомесильная машина, миксер, автомашина для перевозки хлебобулочных изделий, отремонтированы цех хлебопечения, бытовые комнаты), для нормальной стабильной работы требуется ещё очень многое. Необходимы средства для ремонта кондитерского цеха, приобретения нового инвентаря. Крайне необходимо приобретение новой автомашины, так как автопарк изношен. В планах предприятия обновление технологического оборудования. Необходимо поддерживать и работающую технику. Без повышения цен на хлебобулочные изделия всего этого сделать невозможно. Замечу, что хлеб «Дарницкий» выпускается в 4 районах РК и у нас цены ниже: в Муезерском – 36 руб.92 коп. за 1 кг, в Сегеже – 36 руб. 67 коп., в Лахденпохья – 34 руб. 17 коп., а в Кеми – 30 руб. за 1 кг. Уважаемые кемляне, покупая нашу продукцию, вы не только способствуете стабильной работе предприятия, но и влияете на формирование цены на хлеб. Чем больше хлеба будет выработано, тем меньше затрат, ниже себестоимость, а соответственно и цена. Политика администрации района и руководства предприятия такова: хлеб сегодня должен быть и качественным, и доступным для населения. Т. Федосеева, экономист ОАО «Кемский хлебозавод»
